Лидия Пичко

Такое ощущение, как будто я делаю что-то неправильно, но мне это очень нравится. Люблю это ощущение. Если вы думаете, что кофейная культура появилась в России исключительно благодаря европейской интеллигенции, то вы глубоко ошибаетесь. Вы, конечно, удивитесь, но кофе на Нижнем Дону начали пить намного раньше, чем во всей России. Казаки привезли кофе из Турции, как трофей. Готовили его на песке, пили в полдень, но не с булочками, а с селедкой и солеными огурцами с медом. Кохви де сеселецен. Черный, как ночь крепкий кофе. Мягонький ржаной хлебушек, который украшает жирненькая, малосольная донская стиль. Вот с таким бутербродом в прикуску мы пьем кофе по казачьему. Люба!