You need to enable JavaScript to run this app.
Я был в шоке, когда узнал, зачем китайцы нарезают тонкие полоски из круглой тыквы. Во время сбора урожая ее столько, что съесть все сразу просто нереально. Но вместо того, чтобы дать ей испортиться, местные придумали гениальное решение. Они сушат ее в виде длинных лент. Сначала тыкву очищают от кожуры, потом с помощью специального приспособления нарезают на ровные и тонкие полоски. Эти ленты развешивают на улице на веревках. Выглядит как белье после стирки. Солнце делает свое дело. Через несколько дней они становятся сухими, легкими и немного жевательными. В таком виде тыква может храниться месяцами без холодильника. Когда приходит время готовить, ее просто замачивают, промывают, и она снова становится мягкой. Потом ее тушат с мясом, добавляют в суп или обжаривают на сковороде. На вкус просто и по-домашнему, с легким ароматом сушеного овоща. Это не только способ сохранить урожай, но и часть кулинарной культуры, которая передается из поколения в поколение. И, честно говоря, теперь я хочу попробовать приготовить это сам. Вот что значит ничего не выбрасывать и все использовать.
А вы знали, китайцы делают целое состояние, продавая одну такую лапку за 100 рублей. И подождите, не ешьте их, пока не узнаете, как это готовят. Превращая 10 рублей в 100. Короче, берут куриные лапки вот такие красивые, от той самой курицы, которая вчера только прыгала. Делают ей маникюр, но не тот, который мы привыкли, а вместе с пальцем. Чтобы коготки не воткнулись никуда нам при глотании. А ничего, что эти лапки ходили где попало. Затем варка в течение 40-50 минут. При этом снимая черную пену, от которой жутко воняет. Чтобы это исправить, в сковородку добавляют не менее 10 приправ. Хорошенечко перемешивают, подогревая, и обжаривают куриные лапки в этой смеси. Затем тушат в соевом соусе минут 10, чтобы пахло так хорошо, что было приятно. Выкладывается этот чудо-снэк на тарелку и посыпается зеленым луком. И так делается целое состояние.
Перед тобой одно из самых дорогих и редких блюд Китая. Это не просто мясо, а репродуктивный орган осла, известный как золотой деликатес. Его ценят не только за экзотический вкус, но и за якобы мощные лечебные и афродизиакальные свойства. В дорогих ресторанах он подается в тушеном, жареном или вареном виде, а лучшие повара маринуют его в редких травах и специях, чтобы подчеркнуть его уникальный вкус. Говорят, что он напоминает нежную говядину с легким привкусом моря, но не все решаются проверить это лично. Чем старше осел, тем более насыщенный вкус, ведь за годы жизни он впитал в себя силу природы. Это блюдо особенно популярно среди тех, кто считает, что настоящее здоровье начинается с самых неожиданных продуктов. В Китае ослов ценят не только за мясо, их молоко используется в косметике, а кожа – в медицине. Китай даже импортирует ослов из других стран, ведь спрос настолько высок, что своих животных не хватает. Таким образом, этот деликатес стал не просто частью кухни, а символом изысканного вкуса и весьма сомнительных кулинаров.
