You need to enable JavaScript to run this app.
крови в сладость. Как бойня стала конфетной фабрикой. В конце 40-х, когда страна еще приходила в себя после войны, на мясокомбинатах оставались тонны крови. Ее сливали в канализацию, пока один технолог не предложил. А что, если пустить ее в дело? Так родилась идея гематогена. Кровь крупного рогатого скота собирали в эмалированные чаны, процеживали через морлю, чтобы удалить сгустки и шерсть. После этого ее осторожно нагревали до 60 градусов. Осевший фибрин удаляли, а оставшуюся жидкость, плазму. Сушили до состояния черного порошка пищевого альбумена. Его смешивали со сгущенным молоком, сахаром и патрой. Масса булькала в огромных медных котлах. Добавляли ванилин, иногда витамины и орехи для пользы. Смесь нагревали до 120 градусов, потом охлаждали до 60, чтобы она загустела. Теплую массу выкладывали на конвейер, где она постепенно твердела. Рабочие резали ее длинными ножами на прямоугольные бруски. После остывания каждый оборачивали в вощеную бумагу. На упаковке красовалась надпись «Гематоген». Рекомендовано детям и ослабленным. Официально полезный продукт, богатый железом.
Гематоген. Помните эти плиточки из нашего советского детства? Мы все думали, что это просто вкусная сладость, а на самом деле, это был настоящий аптечный продукт. Но что же на самом деле входило в состав советского гематогена? Настоящий советский гематоген изготавливался на основе альбумина, белка, добытого из бычьей крови. Да-да, не пугайтесь, это был проверенный источник железа. Добавляли сгущенное молоко, сахар, бранилин и получался не только полезный, но и очень вкусный батончик. Он был создан, чтобы бороться с анемией, помогать восстанавливать силы и здоровье, особенно у детей. Но давайте посмотрим правде в глаза, современный гематоген это совсем другая история. В нем, конечно, есть железо, но часто синтетическое. А вот альбумин, его заменили ароматизаторами, усилителями вкуса и другими добавками.
