Prorok

Плавленый сыр с мылом – подделка легендарной дружбы. В 70-х плавленый сыр «Дружба» был символом советского завтрака. Вкусный, мягкий, доступный, но именно его чаще всего подделывали. Вместо натурального сыра в котлы шли остатки. Обрезки твердых головок, несъедобные корки, а иногда даже фуражный сыр для скота. Чтобы масса лучше плавилась, добавляли мыльную стружку. Она работала как эмульгатор, связывала жир и воду. Для объема подмешивали крахмал и сухое молоко, масса густела, но вкус уходил в мучнистый. Цвет корректировали желтым красителем. Продукт выглядел аппетитно и сырно. Первые жалобы пришли из заводских столовых. При нагреве «Дружба» пахла хозяйственным мылом и давала пену, как стиральный порошок. После проверок оказалось, что подделку гнали десятки цехов. Настоящего сыра на всех не хватало, а план требовал миллионы баночек в год. «Дружба» должна была объединять за столом, но иногда превращалась в химический эксперимент.